Queribusvins - importation directe de vins du Languedoc
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Mas des Chimères (Coteaux du Languedoc)
Le Mas des Chimères se situe sur la commune d'Octon en bordure du Lac du Salagou.
Deux types de terroir caractérisent ce territoire si particulier:
- Sur les « terres rouges » (Permien très vieux sol de 250 millions d'années) seront produit les Vins de Pays des Coteaux du Salagou.
- Sur les plateaux basaltiques seront produit les AOP/AOC, Coteaux du Languedoc et Terrasses du Larzac.
La famille Dardé travaille la terre depuis plusieurs générations à Octon en polyculture: brebis, oliviers et vignes. Cela jusque dans les années 60 où l'élevage est abandonné au profit de la vigne.
Guilhem travaille avec son père et son oncle à partir de 1974. Les raisins étaient alors apportés à la Cave Coopérative du village.
Il s'installe en cave particulière en 1993 et crée le Mas des Chimères. Son épouse Palma travaille progressivement avec lui à partir de 1996, Maguelone sa fille les rejoint en 2008 après de longues études.
La recherche permanente de l'expression du terroir les a amené à abandonner rapidement tous les produits chimiques nuisibles à la vie de la terre et des plantes.
«Nuit Grave» AOC coteaux du Languedoc 2009 (75 cl)
| Prix : 14,50Chf
| Cépage(s) : Syrah 45%; Grenache 37%; Mourvèdre 9%;
Carignan 9%. Rendement 20 hl/ha.
Vinification : Vendange égrappée, remontage, pigeage, cuvaison et macération: 6 semaines pour la Syrah et 2 mois pour le Grenache.
Élevage : En barrique de 4 hl pendant 12 mois.
Notes de dégustation : Ce vin a une belle complexité avec des tannins suaves.
A boire de suite mais peut vieillir 8 à 10 ans sans crainte.
Température de service : 17°/18°. Le carafer de préférence avant le service.
Disponibilité: en stock
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