Le domaine le Conte des Floris est une petite exploitation créée en 2000 comprenant environ 7 hectares de vignes clairsemées en coteaux du Languedoc entre les communes de pézenas, Caux et gabian. Le chai, ou se font la vinification et l'élevage, se trouve à proximité immédiate de la "circulade" qui ensèrre la partie historique du village de Caux, dans une vieille cave du début du siècle.

« Arès blanc » AOC, coteaux du Languedoc 2010 (75cl)

Prix : 20,50 Chf

Cépage(s) : Marsanne : 65% ; Carignan blanc : 35% .
Rendements limités à 25 hl/ha.

Élevage : Durant un an en fûts de 2 à 5 vins puis passage six mois en cuve.

Notes de dégustation : Très jolie robe jaune doré. Nez frais de prune blanche, d'abricot et de pêche de vigne. Belle tenue en bouche ou le fruit se mêle à un boisé délicat. Du gras, du volume en bouche, une belle structure acide complétée par des petits amers qui se fondront avec le temps. A boire sur les trois ans à venir.

Température de service : 12° et carafer juste avant le service! Idéal pour accompagner un Comté.

Disponibilité: en stock

«Basaltique» AOC, coteaux du Languedoc 2006 (75cl)

Prix : 15,00 Chf

Cépage(s) : Carignan 80 % ; Syrah 10% ; Grenache 5%; Cinsault 5%.
Rendements à 25 hl/ha.

Élevage : Entonnage en barrique de 2 à 4 vins pour la moitié et en cuve pour l'autre moitié, durant 1 an. Assemblage et fin d'élevage en cuve durant 6 mois.

Notes de dégustation : Premier nez animal, ferme, très vin nature. A l'aération un fruité fin et frais apparait que l'on retrouve de façon beaucoup plus nette dans une bouche dense, très structurée, avec des tannins très frais. Vin très jeune, de longue garde, encore resseré sur lui-même qui demandera un ou deux ans de patience pour s'ouvrir.

Température de service : 16° ! A carafer impérativement 2 heures avant le service ou ouvrir la veille.

Disponibilité: en stock