Le château des Estanilles est un domaine familial, Michel et Monique Louison l'ont acheté en 1976, depuis 1999 Sophie Louison, leur fille, est venue travailler sur le domaine après avoir fait des études de viticulture et d'oenologie.

Les 35 hectares du vignoble du Château des Estanilles s'étendent sur les collines de l'appellation Faugères. Ici la vigne pousse dans les schistes, ces sols acides et pauvres, et miracle, elle s'y plaît.

Aux Estanilles, pas une goutte de désherbant, les nombreux labours entretiennent la vie des sols et favorisent l'enracinement en profondeur.

En été, le vignoble des Estanilles est facilement reconnaissable, la taille en cordon de royat, les palissages bien ordonnés avec uns hauteur de feuilles très importante qui permet à chaque feuille d'emmagasiner un maximum de soleil pour le restituer ensuite en tanins et arômes à chaque grain de chaque grappe qui donneront les vins des Estanilles.

En 2009, Julien Seydoux, un jeune vigneron perfectionniste et passionné de grands vins, après une quête de deux ans, découvrit en ce domaine ce qu'il avait recherché de l' Est à l'Ouest.. Cet alliage de cépages d'exception et les promesses de cette terre l'attachèrent à Lentheric. Sa famille possède déjà un vignoble dans les Costières de Nîmes, mais il préfère succomber à l'appel des terres rudes du nord de l'Hérault.

Il reprend le flambeau dans le respect absolu de ce qui fut fait sur ce terroir, continuant à travailler avec la même philosophie tracée par son prédécesseur. Là, il pourra faire les vins qu'il affectionne et donner naissance à des produits structurés, équilibrés, pleins de fruits croquants, aux notes boisées, équilibrées, fondues avec des tanins souples et subtils.

Terminant en 2010 la conversion du domaine en bio, il s'est fixé comme challenge de conforter l'excellence des Estanilles comme l'un des meilleurs fleurons de ces grands vins de France de nouvelle génération qui étonnent les connaisseurs français et étrangers. Aux Estanilles, du raisin jusqu'à la commercialisation le vigneron est présent.

www.chateau-estanilles.com

« Rosé M » AOC Faugères 2008 (75cl)

Prix : 18,00 Chf

Cépage(s) : Le Mourvèdre domine.

Élevage : Sur lies fines en barrique pendant un an.

Notes de dégustation : Belle robe brique orangée. Nez très expressif d'orange sanguine, de cédrat confit et de crème de mandarine. Bouche riche et fraîche sur des notes d'agrumes qui prolongent les impression du nez. Viennent ensuite des arômes de cigares, de fleurs sèches sur une large palette d'épices douces.

Température de service : 12° ! C'est un rosé de garde, trois ou quatre ans. Idéal avec toutes les épices, notamment le curry et ... Parfait sur un bon couscous.

Disponibilité: en stock

Cuvée « Château des Estanilles » AOC Faugères 2007 (75 cl)

Prix : 27,90 Chf

Cépage(s) : La Syrah domine ...

Élevage : En barrique durant 13 mois, avec un 1/3 de fûts neufs.

Notes de dégustation : Robe pourpre, aux reflets noirs. Nez opulent de goudron, de cuir, de cèdre et de cacao, s'ouvrant généreusement sur des arômes de soupe de fruits noirs très mûrs. Tendre et charmeur en bouche, tanins suaves et soyeux d'une superbe élégance. Un vin équilibré, aux notes de poivre et de tabac blond, qui se prolonge longtemps.


Température de service : 16°! Peut se garder 10 ans sans souci !
A carafer presque obligatoirement.
Se marie parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard au gingembre.

Disponibilité: en stock

« L'Impertinent Rouge» AOC Faugères 2010 (75 cl)

Prix : 12,60 Chf

Cépage(s) : Syrah 30%; Grenache 20%; Carignan 15%; Cinsault 15%; Mourvèdre 20%.

Élevage : 100% en foudre, demi-muids et barrique pendant 12 mois.
Cépages vinifiés séparéments, cuvaison adaptée à chaque cépage.

Notes de dégustation : Robe rubis profond, un nez expressif et tendre de fruits rouges et d'épices, légèrement poivré. Minéral et franc, avec une élegante trame tannique qui renforce la sensation de fraicheur de complexité et d'équilibre.


Température de service : servir entre 15° et 16°, déboucher une heure à l'avance dans sa jeunesse. Peut se garder 5 à 8 ans sans souci !


Disponibilité: sur commande

« Inverso» AOC Faugères 2010 (75 cl)

Prix : 17,10 Chf

Cépage(s) : Syrah 30%; Grenache 20%; Mourvèdre 40%.

Élevage : 100% en foudre, demi-muids et barrique pendant 12 mois.
Cépages vinifiés séparéments, cuvaison adaptée à chaque cépage.

Notes de dégustation : Robe rubis profond aux reflets violacés dans la jeunesse. Nez charmant et profond avec une belle intensité d'épices, de fruits rouges de cassis et de mûres. Minéralité. équilibre, tannins serrés et suaves, superbe longueur en bouche qui se prolonge sur des notes de cacao, café, réglisse et de fruits rouges caractérisent cette cuvée.

Température de service : servir entre 15° et 16°, déboucher une heure à l'avance et mieux le carafer dans sa jeunesse.
Peut se garder plus de 10 ans sans souci !


Disponibilité: en stock

« Clo du Fou» AOC Faugères 2010 (75 cl)

Prix : 29,70 Chf

Cépage(s) : La Syrah domine très largement...

Élevage : 100% en foudre, demi-muids et barrique pendant 12 mois.
Cépages vinifiés séparéments, cuvaison adaptée à chaque cépage.

Notes de dégustation : L'influence du schiste sur la syrah procure un vin structuré, équilibré, minéral qui en font une cuvée unique que seul le terroir de Faugères peut nous donner. Nos plus belles parcelles de syrah servent à élaborer cette cuvée. Robe rubis intense, nez intense et délicat aux arômes de violettes et de fruits noires.
En bouche, la complexité et l'équilibre déroutent, la jolie structure tannique où se mêlent des notes de cacao, de réglisse et de café amplifient le bouquet final.

Température de service : servir entre 15° et 16°, déboucher une heure à l'avance et mieux le carafer dans sa jeunesse.
Peut se garder plus de 10 ans sans souci !


Disponibilité: en stock

« Raison d'être» AOC Faugères 2010 (75 cl)

Prix : 51,00 Chf

Cépage(s) : Syrah 50%; Grenache 25%; Mourvèdre 25%.

Élevage : 100% en foudre, demi-muids et barrique pendant 12 mois.
Cépages vinifiés séparéments, cuvaison adaptée à chaque cépage.

Notes de dégustation : Robe rouge cerise foncée, nez profond et délicat aux arômes de fruits rouges de mûres, de cerises et de cassis. La bouche est caractérisée par une grande complexité aromatique, avec des tannis serrés, mûrs, suaves et charmeurs.
Elégance et finesse caractérisent cette cuvée dotée d'un bel équilibre et d'une très belle longueur en bouche où se mêle un feu d'artifice de fruits rouges, de café, de réglisse mentholée, de cacao.

Température de service : servir entre 15° et 16°, déboucher une heure à l'avance et mieux le carafer dans sa jeunesse.
Peut se garder plus de 10 ans sans souci !


Disponibilité: en stock