Le Domaine de la Sauvageonne a été arraché à la garrigue et planté il y a presque 30 ans. Situé sur les terrasses accrochées au versant sud du Larzac, les vignes s'étendent sur 31 hectares de coteaux schisteux. La maturation naturelle des raisins est pleinement assurée par les différentes expositions au soleil et par le souffle de la Tramontane.

Depuis août 2001, la Sauvageonne a changé de propriétaire avec une équipe jeune et dynamique. Elle a séléctionné certaines parcelles et terroirs pour créer une nouvelle gamme de vins.

Les vins sont travaillés sans filtration, ni collage et autant que possible par gravité sans pompage et en les manipulant un minimum.

La complexité de leurs vins vient de la diversité des terroirs, les Ruffes, Grés/Schisteux, Schiste sont situés sur des coteaux entre 100 et 370 mètres d'altitude.

Depuis peu, John Sanderson est le nouveau vigneron et responsable du Domaine.
Depuis toujours, John s'est intéressé à la vigne et au vin. Au cours d'une dégustation de Pica Broca, il est tellement impressionné par cette cuvée, qu'il se passionne et décide d'apprendre tout ce qui existe sur la vigne, le vin. Il rentre en contact avec Gavin Crisfield, alors vigneron et gérant de la Sauvageonne, et le convainc de lui laisser faire ses premières vendanges. Et voilà ! John, auprès de Gavin attrape le « virus », apprend le travail de la vigne, découvre le bonheur de faire naitre une cuvée, et quand Gavin, pour des raisons personnelles décide de quitter le domaine, c'est tout naturellement qu'il propose à John de prendre sa place.

www.lasauvageonne.net